En algunos casos, hacer el menú es imprescindible. Es necesario, por ejemplo, organizar el trabajo de un campamento infantil. Después de todo, una nutrición racional y cuidadosamente seleccionada para los niños es la clave para su crecimiento y desarrollo armonioso. Por lo tanto, los cocineros deben prestar especial atención a la preparación del menú para el campamento.
Instrucciones
Paso 1
Asegúrese de calcular la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos que necesita para los niños. Todos ellos son necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo de organismos en crecimiento. Por ejemplo, las proteínas son la principal fuente para la construcción de nuevas células. Las grasas ayudan a mantener el sistema inmunológico y nutren el cuerpo con vitaminas A, B, K y E, así como con ácidos grasos saturados. Los carbohidratos, por otro lado, regulan activamente todos los procesos metabólicos en el cuerpo del niño. En base a esto, al componer un menú para un campamento infantil, debe tener en cuenta la indispensabilidad de cada una de estas sustancias y distribuirlas correctamente en la dieta diaria de los niños. La proporción ideal de proteínas, grasas y carbohidratos en el menú infantil es 1: 1: 4, 5.
Paso 2
A continuación, debe tener en cuenta la cantidad de comidas que comen los niños. Como regla general, para las instituciones educativas y educativas, que incluyen campamentos, eligen 4-5 comidas al día. Y el menú en sí se calcula para una semana a la vez o para dos. Para redactarlo correctamente, utilice los consejos dados por la Academia de Ciencias de Rusia y la OMS. Con base en la investigación, desarrollan patrones dietéticos ideales que solo necesita adaptar a las necesidades de su campamento.
Paso 3
Tenga en cuenta al elaborar un esquema de nutrición y el hecho de que algunos de los productos deben administrarse diariamente. Estos incluyen carne, leche, mantequilla, azúcar, pan y verduras. Algunos de los productos se incluyen periódicamente en la dieta de los niños. Estos son crema agria, requesón, huevos, pescado y queso. Pero es necesario distribuir estos productos para que dentro de una semana los niños reciban por completo el conjunto de alimentos confiables.
Paso 4
Además, a la hora de elaborar el menú, es necesario tener en cuenta la hora del día en la que se consumirán los productos. Entonces, por ejemplo, los alimentos ricos en proteínas deben administrarse por la mañana. Después de todo, tiene un efecto positivo sobre el metabolismo y activa el sistema nervioso. Además, estos alimentos tardan más en digerirse.
Paso 5
Combine alimentos que sean digeribles en su menú. Por lo tanto, los platos de carne deben combinarse con verduras, los platos de verduras se agregan a las sopas de cereales para el segundo, etc. Y las verduras en sí deben ser variadas. Lo mismo ocurre con frutas, bayas, hierbas, etc. Todo esto asegura la mejor fermentación de los organismos en crecimiento y ayuda a una mejor digestibilidad de los alimentos.
Paso 6
Cuando falta algún producto, se reemplaza por otros equivalentes. Pero al mismo tiempo, asegúrese de que sean especialmente adecuados en términos de contenido de proteínas y grasas. Es decir, no se pueden sustituir las verduras por cereales, la leche por té, etc. El solo uso de tales sustituciones a menudo no vale la pena. Pero si no hay absolutamente ningún lugar adonde ir, entonces, como excepción, los productos naturales pueden incluso ser reemplazados por los enlatados. Lo mejor para esto es elegir aquellos que están diseñados específicamente para niños.
