Kandy es un alimento de invierno para abejas, que es un alimento sólido que consiste en azúcar y miel. Se coloca en los marcos de anidación, el fondo, el útero y las células de transferencia de la colmena.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer un kandy de fondant, vierta un litro de agua en una olla esmaltada o en un recipiente en lata. Pon la olla al fuego y calienta el agua a 55 ° C. Revuelva constantemente, agregue 2 kilogramos de azúcar de caña y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
Paso 2
Mientras hierve, retire suavemente la espuma de la superficie sin revolver el almíbar. Asegúrese de que el fuego calienta uniformemente todo el fondo de la sartén, de lo contrario se formará una costra de azúcar alrededor de los bordes, que luego se convertirá en granos.
Paso 3
Determine la preparación del jarabe. Para hacer esto, sumerja una cuchara en él, que inmediatamente sumérjalo en agua fría. Si el almíbar se espesó y se puede enrollar en una bola pastosa, continúe con el siguiente paso de las instrucciones. En el caso de que el almíbar no espese después del contacto con agua fría, continúe cocinando. Si la bola se vuelve quebradiza y se desintegra al enrollar, entonces el almíbar está demasiado cocido. Corrija esto agregando un poco de agua y hirviendo hasta obtener la condición deseada.
Paso 4
Agregue 600 gramos de miel líquida al almíbar terminado. Reduzca el fuego a bajo para que el almíbar no se desborde cuando hierva, ya que hervirá después de agregar la miel.
Paso 5
Hervir la mezcla resultante durante 3 minutos. Luego viértelo en una fuente de hojalata, déjelo enfriar un poco y revuelva con una espátula de madera hasta obtener un dulce de azúcar blanco pastoso. Después de eso, transfiera el kandy a un recipiente de vidrio o caja de madera, cuyos lados internos están cubiertos con una capa de cera. Cubra bien con papel empapado en cera.
Paso 6
Prepare kandy como masa de comida Scholz. Para hacer esto, ponga 500 gramos de miel en una sartén con una capa de esmalte y caliente a una temperatura que no exceda los 60 ° C. Tan pronto como se disuelvan todos los cristales, enfriar un poco la miel y comenzar a agregar el azúcar en polvo, revolviendo la mezcla constantemente con una cuchara de madera. Como resultado, la consistencia de la mezcla debe parecerse a la masa de pan.
Paso 7
Espolvorea el azúcar glas sobre una tabla de cortar y coloca el kandy encima. Amasar la "masa" varias veces. Debe ser lo suficientemente grueso y no borroso en tus manos. Guarde el kandy terminado en un recipiente sellado.
