La tradición de tratar a los visitantes del restaurante con un cumplido del chef llegó a Rusia hace relativamente poco tiempo. Y no todo el mundo sabe exactamente cuándo puede obtenerlo y qué se debe hacer para ello.
¿Con qué se come?
La idea de tratar a los clientes con algo sabroso mientras esperan su pedido nació en Europa hace aproximadamente medio siglo. Un cumplido de un chef es casi imprescindible en los restaurantes de lujo en estos días. Sin embargo, en Rusia su introducción es más variable. A menudo, un cumplido se presenta solo a pedido del propietario del restaurante. Al mismo tiempo, los establecimientos más sencillos suelen poner en servicio la idea de un cumplido. Después de todo, de esta manera puede expresar respeto por los visitantes, darle a su café un estatus más alto a los ojos de los clientes.
La mayoría de las veces, un cumplido es una pequeña porción de un plato de autor, un nuevo elemento del menú o algo que enfatizará el sabor de la comida solicitada. Puede ser una rebanada de queso para el vino, nueces para una cerveza, un mini pastel para el café o una pequeña taza de sopa. En el último caso, la administración a menudo llama la atención de los clientes sobre elementos del menú inusuales o impopulares. Otra opción es abrir el apetito del invitado con un cumplido. Luego, una porción del aperitivo sirve como mensaje del chef.
Un millón de razones
A menudo, puede obtener un cumplido del chef pidiendo un plato que es difícil de preparar. Entonces, el visitante inevitablemente tendrá que esperar mucho tiempo para que aparezca la comida en la mesa, y el camarero lo deleitará con un refrigerio gratis. Esto le permite mantener la atención del huésped y no dejar que se aburra mientras espera el pedido. Especialmente si el chef tiene la habilidad de cocinar algo especial e impresionante en minutos. Además, la administración de un buen restaurante casi seguramente honrará al cliente si ordena algo caro.
A menudo, los restaurantes y cafés tienen opciones complementarias para los visitantes con niños. Para que los adultos puedan comenzar a relajarse, a sus crías se les sirve jugo o fruta con una linda decoración o juguete. Sin embargo, las porciones también serán pequeñas; de lo contrario, el niño comerá antes de tiempo.
Incluso los cafés de clase económica a menudo introducen un cumplido en el surtido al pedirles un banquete: un aniversario, una boda, una fiesta corporativa de Año Nuevo. En estos casos, lo más probable es que el cumplido no sea un plato de autor, sino una botella de vino o una canasta de frutas.
A veces, se puede recibir un cumplido simplemente viniendo a cenar en una fecha especial: el día de nacimiento del establecimiento, el 8 de marzo, el día de San Valentín, etc.
Delicioso "lo siento"
Finalmente, se puede servir un cumplido del chef al final de la comida. Primero, si la institución tiene tal tradición. Por ejemplo, a un invitado junto con la factura se le puede traer una pequeña porción de licor suave, dulces hechos a mano, etc. De la misma manera, la administración puede agradecer al visitante por un pedido costoso. Incluso las cadenas de cafés están introduciendo cada vez más cumplidos bastante simbólicos: una barra de chocolate o un chicle con un logotipo.
En segundo lugar, un cumplido es a menudo una forma de disculparse por cualquier inconveniente causado a un invitado. Pueden ser tanto la lentitud de los camareros como un plato de mala calidad.
