La gente ha comenzado a agregar algas a su dieta desde hace mucho tiempo. Puede utilizarse tanto como alimento como como medicamento. Pero, ¿cómo se obtiene la col rizada?
Algas saludables
La laminaria se llama comúnmente algas marinas y hay alrededor de 30 tipos de algas marinas. Solo las hojas de col se consideran comestibles. Contienen muchas vitaminas útiles, y si consume algas durante al menos una semana, el bienestar y la salud de una persona mejoran notablemente.
Inicialmente, las algas se recolectaban del mar. Pero luego, para proteger el medio ambiente, fue necesario abandonar este método de extracción. Y ahora las algas se cultivan en plantaciones especiales en Corea, Japón y China, formadas artificialmente en el fondo del mar. Las piedras se sumergen en agua para que formen una capa de tierra sobre la cual se caen las esporas. A veces, para formar una plantación de este tipo, se hacen explotar rocas, cuyos fragmentos se convierten en un nuevo suelo para las algas.
Proceso de extracción de algas
En algunas áreas, las algas todavía se recolectan del mar. Por ejemplo, las algas se extraen en el Mar Blanco (cerca de las islas Solovetsky). Las personas que se dedican a la recolección de algas se llaman jaladas. Para el trabajo, usan un dispositivo especial: una draga. Con su ayuda, se cortan las algas que crecen en el fondo. Además, recientemente, han estado usando otra herramienta: la cabea, que parece una bifurcación de tres puntas. Con este dispositivo, el repollo se cosecha enrollando en un tenedor, como la pasta.
Este trabajo es muy duro, por lo tanto, solo los hombres fuertes se dedican a la extracción de algas. Cuando hace buen tiempo, los trabajadores salen al mar dos veces al día para recolectar hierbas. En promedio, una jornada laboral puede durar entre 15 y 18 horas. Todo este tiempo montan en mosquetones y recogen hierba del fondo.
Al día siguiente, cuando el repollo se seque, corte las raíces y elimine las algas secas. El secado de algas es un proceso bastante problemático, ya que generalmente las granjas colectivas no cuentan con equipos especiales; las algas se secan en perchas. Y en tiempo lluvioso, la producción de algas marinas disminuye drásticamente.
Después del secado, se clasifican las algas. Lo mejor se vende a varios salones de belleza para envolturas corporales. Allí se usa repollo, con hojas enteras sin procesar. Además, los franceses están muy interesados en las algas Solovetsky debido a la presencia de una cantidad única de polisáridos en ellas.
Las algas marinas de bajo grado satisfacen las necesidades de la industria alimentaria. La mayoría de las veces, puede encontrarlos en una lata, que dice "Ensalada de algas".
