El acero es la principal característica de la hoja. Por supuesto, el acero no es la única medida de la calidad de un cuchillo. Los indicadores importantes incluyen la forma y el endurecimiento de la hoja, el grado de comodidad de su mango, los materiales que se utilizaron para la fabricación de todos los elementos del producto. Pero conociendo solo la composición del acero, se puede evaluar con seguridad la calidad del cuchillo.
Incluso un aficionado puede suponer que un cuchillo hecho de acero bastante blando se desgastará rápidamente y se desafilará, mientras que una hoja de acero duro con una gran cantidad de carbono se desmoronará bajo cargas. Por tanto, aquí es muy importante optar por la “media dorada”.
Que esta incluido en el acero
En términos simples, el acero es solo una mezcla de hierro y carbono. Al mismo tiempo, si la aleación contiene demasiado carbono, el resultado será hierro fundido y, si, por el contrario, muy poco, como resultado, saldrá estaño. Pero en el medio dorado está el acero. Los diferentes grados de este metal están determinados no tanto por las proporciones de carbono y hierro incluidos en su composición, sino por diversas impurezas y aditivos que tienen un efecto diferente en el comportamiento de un producto de acero. Por lo general, la composición del acero en diferentes proporciones incluye cromo, carbono, silicio, molibdeno, tungsteno, níquel, vanadio, azufre.
Acero para la producción de cuchillos
El acero KHVG, un acero de aleación compleja no resistente al calor de alta dureza, es especialmente apreciado entre los artesanos para fabricar herramientas de corte. Debido al hecho de que el acero se deforma poco durante el temple, las cuchillas hechas con él son bastante simples de fabricar, están perfectamente afiladas y están equipadas con una resistencia decente del filo. Al mismo tiempo, este grado de acero tiene una resistencia a la corrosión muy débil, por lo que los productos de acero también están azulados o cromados.
Acero médico
La marca 65X13 pertenece al grupo de los aceros más populares para la producción de cuchillos. La letra "x" en el nombre del grado denota cromo en su composición, lo que remite al metal al orden del acero inoxidable. Los bisturís quirúrgicos y otros instrumentos médicos suelen estar hechos de este metal, como sugiere el propio nombre. Este es un acero relativamente blando, los cuchillos se afilan rápidamente, pero también se desafilan fácilmente, y las ventajas indiscutibles incluyen el hecho de que realmente no se oxida. El acero médico se utiliza para la producción de todos los bienes de consumo domésticos para cuchillos de trabajo, con una relación calidad-precio óptima.
Herramienta de acero
Para la producción de herramientas industriales, sellos, sierras de mano, se utiliza la marca X6VF. Los cuchillos fabricados con este grado de acero tienen una resistencia de filo decente combinada con excelentes propiedades de resistencia y corrosión. El acero para herramientas es excelente para fabricar cuchillos de caza cortos.
