Un ovoscopio es un dispositivo especial que se utiliza en la cocina para determinar la calidad de los alimentos. Hoy en día no es muy común, pero puede ser muy útil para la anfitriona en la cocina.
Un ovoscopio es un aparato que le permite verificar la calidad de un huevo.
Operación de ovoscopio
El principio de funcionamiento de este aparato es bastante simple: se basa en huevos translúcidos con una lámpara común. Para llevar a cabo esta transiluminación, los huevos se instalan en huecos especiales en el cuerpo del dispositivo, dentro del cual se encuentra la lámpara.
Los ovoscopios generalmente funcionan desde una red con un voltaje estándar de 220 voltios y están diseñados para escanear simultáneamente varios huevos. Sin embargo, al mismo tiempo, los ovoscopios domésticos pequeños solo pueden evaluar la calidad de un huevo a la vez. Dependiendo de la cantidad de huevos que se puedan colocar simultáneamente en el ovoscopio, sus otras características también diferirán, por ejemplo, el tamaño y el peso del dispositivo.
Debe tenerse en cuenta que se pueden utilizar diferentes tipos de lámparas para operar el ovoscopio. Entonces, en algunos dispositivos modernos, se utilizan fuentes de luz LED, lo que elimina el calentamiento del huevo durante la transmisión, lo que puede provocar un cambio en sus propiedades. Sin embargo, también existen dispositivos que utilizan otro tipo de lámparas, como las halógenas. En este caso, el dispositivo debe usarse con precaución: su tiempo de funcionamiento continuo no debe ser superior a 5 minutos, ya que después de este tiempo el dispositivo suele tener tiempo de calentarse. En este caso, apáguelo y espere a que se enfríe.
Aplicación de ovoscopio
Una fuente de luz brillante, que está equipada con cualquier ovoscopio, le permite notar incluso pequeños defectos en el huevo probado. Al mismo tiempo, el principio de su funcionamiento asegura la visibilidad de defectos tanto externos como internos. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el huevo de prueba debe estar razonablemente limpio, ya que una fuerte contaminación de la superficie dificulta la identificación de defectos.
La cámara de aire presente en casi cualquier huevo es visible para el observador como un punto oscuro de forma redonda, mientras que debe tener una posición fija y no moverse cuando el huevo gira. La clara de un huevo en estado normal debe verse casi transparente, y la yema de un buen huevo no debe tocar las paredes, pero puede moverse lentamente cuando se gira.
Pero los defectos, como grietas y otros daños en la cáscara del huevo, cuando se ven en un ovoscopio, se verán como rayas o manchas oscuras. El escaneo de un huevo en un ovoscopio revelará otros posibles defectos, por ejemplo, una ruptura de la membrana de la yema, como resultado de lo cual la clara y la yema del huevo pueden mezclarse, la presencia de sangre en la proteína o yema, u otros extraños. inclusiones en la cavidad del huevo.
