El puré de sopa es un plato sencillo y rápido, adecuado para el almuerzo, la cena, a veces incluso para el desayuno. La única diferencia está en los ingredientes y hay muchas variaciones de puré de sopas. Tal sopa ayudará no solo a diversificar su dieta diaria, dando rienda suelta a su imaginación, sino también a obtener un plato verdaderamente satisfactorio y saludable.
Instrucciones
Paso 1
Crema de tomate
Necesitará:
- medio kilo de patatas;
- kilo y medio de tomates;
- 2-3 zanahorias;
- un ají;
- un pimiento;
- la cabeza de una cebolla;
- 50 g de apio;
- 50-100 g de picatostes;
- una cucharada de aceite de oliva;
- rama de albahaca;
- sal pimienta.
Pelar los tomates escaldados con agua hirviendo, luego cortarlos en trozos y quitarles las semillas. Cortar todas las verduras, excepto los pimientos, en cubos, colocarlas en una cacerola, añadir los tomates y 500 ml de agua. Deje hervir, sazone con sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Freír el pimiento morrón en una sartén, habiéndolo previamente limpiado de semillas y cortado en cubos. Con una licuadora, convierta la sopa terminada en una masa homogénea, agregue aceite de oliva, pimienta y sal al gusto. Corta los chiles en cubos pequeños y agrégalos a la mezcla terminada. Sirve con picatostes, albahaca picada y cubos de pimientos morrones tostados.
Paso 2
Sopa de puré de remolacha
Necesitará:
- dos zanahorias;
- dos remolachas;
- dos patatas;
- cabeza de cebolla;
- una manzana (preferiblemente verde);
- 2-3 dientes de ajo;
- 150 g de crema agria;
- 300 g de kéfir;
- aceite de oliva;
- Eneldo;
- perejil;
- Puerro;
- apio;
- Azúcar morena;
- sal.
Cocine previamente el caldo de verduras elaborado con zanahorias, cebollas, puerros, apio y perejil. Rallar las zanahorias, cortar las cebollas y las patatas en cubos pequeños. Hornea las remolachas en el horno, después de colocarlas en papel de aluminio, a una temperatura de unos 180 grados de 20 minutos a media hora. Saltee las cebollas en aceite de oliva, luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Cargue las papas, las remolachas picadas previamente y las cebollas con zanahorias en el caldo cocido y cocine hasta que estén tiernas. Batir la mezcla terminada con una licuadora, enfriar y agregar sal, azúcar al gusto y verter el kéfir. Mezclar la manzana previamente pelada y las semillas y cortada en trozos con eneldo y crema agria y usar una licuadora para convertir también en una mezcla homogénea. Sirva frío con puré de manzana con crema agria al gusto.
Paso 3
Sopa de crema de coliflor
Necesitará:
- medio kilo de coliflor o brócoli;
- 150-200 g de filete de pollo;
- 100 g de nata;
- 100 g de guisantes verdes;
- 2-3 dientes de ajo;
- aceite de oliva;
- sal pimienta.
Corta el filete de pollo previamente hervido en cubos pequeños. Hervir el repollo, agregar sal y pimienta al gusto, agregar los filetes y batir con una licuadora hasta que quede suave. Vierta la nata y vuelva a batir la mezcla. Picar el ajo, sofreírlo en aceite de oliva junto con los guisantes. Vierta el plato en tazones, agregando guisantes de ajo como decoración.
Paso 4
Sopa de papas
Necesitará:
- 5-6 piezas de papas;
- un par de tallos de puerro;
- 150 g de crema agria;
- sal pimienta.
Hervir patatas y puerros pelados y cortados en cubitos en un litro de agua durante media hora. Sazone con sal y pimienta al gusto, luego bata con una licuadora. Agregue crema agria a la mezcla y caliente a fuego durante 3-5 minutos. Sirve el plato después de decorarlo con hierbas.
Paso 5
Sopa de puré de champiñones
Necesitará:
- medio kilo de champiñones;
- 2-3 cebollas;
- 2-3 zanahorias;
- 2-3 dientes de ajo;
- Una copa de vino blanco;
- unas ramitas de tomillo;
- medio vaso de crema;
- aceite de oliva;
- pimienta sal.
Cocine previamente el caldo de una o dos zanahorias. Cortar la cebolla en aros y sofreír en aceite de oliva. Picar las zanahorias restantes, los champiñones y el ajo alternativamente y cocinar a fuego lento en una cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente. Luego agregue el vino junto con el tomillo y deje hervir. A continuación, vierta el caldo cocido, agregue la cebolla, sal y pimienta al gusto y cocine hasta que se evapore. Muela la sopa terminada con una licuadora, agregue la crema y vuelva a calentar. Sirva la sopa adornada con hierbas al gusto.
Paso 6
Sopa de calabaza y pescado ahumado
Necesitará:
- medio kilo de calabaza;
- medio kilo de pescado ahumado caliente;
- 2-3 patatas;
- 1-2 zanahorias;
- una cebolla;
- 2 tomates;
- un vaso de crema;
- aceite de semilla de calabaza;
- sal pimienta.
Cortar la calabaza pelada, las patatas, las cebollas y las zanahorias en cubos, cocinar durante 5-10 minutos a fuego lento. Retirar la cáscara de los tomates, después de verter agua hirviendo sobre ellos, cortarlos y pelarlos. A continuación, divida el pescado en dos partes, retire las espinas. Picar una parte, cortar la otra en trozos. Agregue los tomates y el pescado picado a las verduras hervidas, bata con una licuadora hasta que quede suave. Agregue la crema, vuelva a batir y caliente por otros 3-5 minutos. Agregue sal y pimienta al gusto, un poco de aceite de semilla de calabaza y déjelo reposar durante otros 5-10 minutos. Revuelva el plato terminado, vierta en platos, decore con trozos de pescado y hierbas.
Paso 7
Crema de espárragos
Necesitará:
- medio kilo de espárragos;
- 500 ml de agua;
- 2 piezas de patatas;
- un par de tallos de puerro;
- un par de hebras de azafrán;
- 100 g de mala cremosa;
- 2 vasos de crema;
- sal pimienta.
Cortar en dados los espárragos, las patatas y los puerros lavados. Cocine a fuego lento en una cacerola a fuego lento, después de derretir la mantequilla, los puerros, luego agregue las hebras de azafrán y las papas. Después de 10-15 minutos, vierta el agua y agregue los espárragos, cocine por otros 10 minutos después de hervir. Batir el contenido de la sopa preparada con una licuadora, luego verter la crema y volver a batir, agregando sal y pimienta al gusto.
