La nuez, amada por muchos, la semilla de pistacho, no crece en Rusia; es prácticamente imposible sacar esta planta caprichosa y muy dolorosa incluso en casa. Los pistachos en el mercado ruso son exclusivamente de origen sirio o iraní.
Crecimiento de la planta
El pistacho es un pequeño arbusto o árbol de 4 a 6 metros de tamaño con tronco curvo y corteza gris, copa baja y hojas de hasta 20 cm de largo. Es en tales árboles donde aparecen las inflorescencias de panículas, que consisten en pequeñas flores de color rojo-amarillo. Después de un tiempo, en lugar de estas inflorescencias, se forman ligamentos de drupas, dentro de los cuales maduran granos comestibles verdosos. Cuando los granos están maduros, la cáscara se agrieta y se abre, dejando al descubierto la nuez madura. Es de esta forma que muchos están acostumbrados a ver los famosos pistachos, que posteriormente se comen y se utilizan en la cocina.
Los pistachos sin abrir no se deben comer porque contienen demasiados aceites esenciales.
Los pistachos prefieren crecer en pendientes rocosas y acantilados, donde el suelo está bien secado por el viento. Las plantas suelen crecer solas, raramente en grupos de varios árboles. La razón de un crecimiento tan específico está en el sistema de raíces especial de los árboles de pistacho, que tienen dos niveles en el sistema de raíces, que se reemplazan entre sí y funcionan como en turnos.
El primer nivel, ubicado en el nivel superior, absorbe la humedad durante el invierno y la primavera. El segundo, más profundo, en verano y otoño.
Las raíces de pistacho se extienden hacia los lados de 20 a 25 metros, profundamente en el suelo, hasta 12 metros.
Área de cultivo
Muy a menudo, los árboles de pistacho crecen en climas subtropicales. En condiciones naturales, se pueden encontrar en las laderas de las montañas de Asia Central, Irán y Siria. Como cultivo agrícola, los pistachos se cultivan activamente en Turquía, Grecia, España, algunos cultivan árboles en sus granjas, pero generalmente no se crían más de 5-10 troncos.
Otra característica del árbol de pistacho es que, a diferencia de los árboles comunes, los pistachos no entrelazan las copas, sino los sistemas de raíces. Por esta razón, los bosques de pistachos son raros.
Los pistachos florecen en marzo-abril y los frutos maduros se cosechan en septiembre-noviembre. Las condiciones más óptimas para la maduración de la fruta son las temperaturas cálidas de verano por encima de los 30 ° C. El pistacho ama la luz y el calor, tolera fácilmente la sequía y es en tales condiciones que crece bien y da frutos.
Sin embargo, un árbol de pistacho puede soportar fácilmente temperaturas tan bajas como 40 ° C. Los árboles se pueden clasificar como hígados largos: en su entorno natural, el pistacho puede sobrevivir durante unos 200-300 años.
