Las chirivías, al igual que otras verduras, se utilizan ampliamente en la cocina para agregar sabor a los encurtidos, los alimentos enlatados y los platos. La raíz de esta planta es rica en sustancias útiles y biológicamente activas que tienen un efecto pronunciado en varios sistemas de órganos, lo que permite el uso de chirivías para el tratamiento y prevención de ciertos tipos de enfermedades.
Instrucciones
Paso 1
El nombre botánico de esta planta es la chirivía. Esta planta vegetal bienal se cultiva con éxito en todo el mundo. El lugar de nacimiento de su crecimiento es el Territorio de Altai y el sur de los Montes Urales. Las chirivías se conocen desde finales del siglo XII. Se desarrolla un cultivo de raíces, como las zanahorias, y a menudo se cultivan juntos (la principal diferencia es que los cultivos de raíces de las chirivías son más grandes que los de las zanahorias). En el primer año, se forma un cultivo de raíces, y en el segundo año, la chirivía florece y da semillas.
Paso 2
Al plantar chirivías, la distancia entre la colocación de semillas debe ser mayor que entre las semillas de zanahorias. Este cultivo se planta en primavera. Dos días antes de la fecha prevista de siembra, es necesario remojar las semillas en agua para una mejor germinación. Cuando aparecen las primeras hojas verdaderas, los cultivos deben aclararse. La planta es amante de la humedad y resistente al frío. Riega las chirivías con regularidad y abundancia para evitar que las raíces se quiebren. En el otoño, antes del inicio del frío severo, se recolecta la cosecha. La planta debe protegerse de la polilla de la alcaravea, septoria, podredumbre gris y blanca, podredumbre bacteriana húmeda y mancha negra.
Paso 3
Las flores de chirivía son bisexuales, pequeñas, de cinco miembros y de forma regular. Se recogen en complejos paraguas de cinco a quince haces. Las envolturas suelen estar ausentes, el cáliz es invisible, la corola es amarilla. Las flores suelen aparecer en la segunda mitad del verano y los frutos se forman en septiembre. Las abejas recolectan miel de alta calidad de las flores de chirivía. La raíz de la planta tiene un color blanco, un olor agradable y un sabor dulce. La forma puede ser como la de las zanahorias o los nabos (redonda o cónica). En el corte, el color de la chirivía es amarillo-marrón o amarillo-gris.
Paso 4
El tallo de una chirivía puede alcanzar una altura de un metro. Es erecto, rugoso, estriado, ramificado, pubescente y surcado de facetas. Las hojas de este cultivo son grandes, pinnadas con bordes romos. Las hojas son lisas arriba, rugosas abajo. En climas cálidos, liberan aceites esenciales y pueden quemar la piel. Por esta razón, se recomienda cuidar la planta temprano en la mañana o tarde en la noche.
Paso 5
Las propiedades beneficiosas de la planta se conocen desde la antigüedad. Los médicos usaban chirivías como diurético y analgésico. La planta estimula el apetito, ayuda con los cólicos, mejora la actividad sexual. Las propiedades curativas de la cultura también son reconocidas por los médicos modernos. La verdura se usa ampliamente en la medicina popular. Una decocción de raíz de chirivía ayuda a tratar la tos, el extracto de agua de la planta se utiliza como tónico para la rehabilitación de pacientes gravemente enfermos. La chirivía mejora la digestión, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. La decocción ayuda a tratar la caída del cabello. En medicina, las chirivías se utilizan para tratar y prevenir enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos.
Paso 6
La verdura se utiliza en nutrición dietética, para colelitiasis y cálculos renales, para bronquitis, neumonía, enfermedades nerviosas y gota. El jugo de chirivía es rico en silicio, fósforo, potasio, azufre y cloro. Comerlo ayuda a fortalecer el cabello y las uñas. El fósforo y el cloro tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los bronquios y los pulmones. Por lo tanto, se recomienda beber jugo para personas con tuberculosis, enfisema y neumonía. Las frutas de chirivía se utilizan para crear medicamentos que hacen frente con éxito a diversas enfermedades de la piel, las hojas se utilizan en dermatología.
