Las coles de Bruselas merecen la atención de los jardineros rusos. Además, ya se han desarrollado variedades resistentes al frío que reúnen todas las cualidades beneficiosas inherentes a las berzas. Este original tipo de verdura resulta atractivo tanto en el jardín como en la mesa.
A pesar de que hay propiedades mucho más útiles en las coles de Bruselas que en cualquier otra variedad, es muy raro verlas entre las verduras populares en las granjas de los rusos. Lo más probable es que esto se deba a su apariencia inusual y a la imposibilidad de utilizar gatos pequeños en la dieta habitual.
Coles de Bruselas: un invitado inusual en un huerto común
Para los jardineros rusos, las coles de Bruselas son un truco, pero esto no impide que tenga una alta popularidad en otros países. Las propias cabezas de repollo son fáciles de imaginar, porque son una copia exacta del repollo blanco, solo que muy pequeñas, que no pesan más de 10 gramos. La ventaja es que un promedio de 40-50 gallos pueden crecer en una planta, a veces su número llega a cien. Se ubican en un tallo grueso de algo más de medio metro de altura en las axilas de las hojas alargadas. Las hojas suelen ser verdes, pero con un tinte grisáceo.
Las coles de Bruselas no tienen análogos en la naturaleza, fueron criadas en Bélgica, ya que su nombre lo dice todo. En los siglos XIII-XIV, en los jardines belgas ya existían algunos ejemplares de esta variedad de repollo, sin embargo, su descripción es exactamente como está fechada ahora en 1759. En la patria de las coles de Bruselas, se trata como un símbolo de la nación, como lo demuestra el premio de cristal en forma de koeshka, que se otorga anualmente como reconocimiento a los mejores programas de divulgación científica de la televisión. Allí la llaman respetuosamente Rosenkohl. Y de hecho, si lo desea, las pequeñas cabezas de coles de Bruselas se pueden comparar con capullos de rosa.
Para obtener el verdadero sabor de una verdura saludable, es mejor cultivar coles de Bruselas en su jardín, porque los rusos solo las conocen como ingrediente en una mezcla de verduras congeladas. Si elige variedades adaptadas a las condiciones del centro de Rusia, no requerirá más cuidados que el repollo blanco común.
El caso del cultivo de coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son una variedad frondosa conocida por sus propiedades nutricionales especiales. Solo un caroteno en él es 80 veces más que en un pariente de cabeza blanca. En términos de contenido de vitamina C, las coles de Bruselas también están a la cabeza, superando a otros tipos en 3-5 veces. Ya sea que necesite un agente diurético, laxante, tónico, expectorante o colerético, las coles de Bruselas cumplen con todos estos requisitos.
Si introduce solo 300 gramos de este repollo por semana en la dieta, puede protegerse de la aparición de un tumor maligno y mejorar la composición de la sangre. En la dieta de los ancianos, especialmente aquellos que padecen insomnio, diabetes mellitus, enfermedades cardiovasculares, deben estar presentes las coles de Bruselas.
Una contraindicación de uso es solo un mayor nivel de acidez estomacal. En todos los demás casos, las coles de Bruselas en la mesa serán un producto valioso y una decoración original incluso en una mesa de todos los días. Se come crudo, horneado en el horno, agregado a sopas, guisado. Habiéndose dado cuenta del valor total de un producto exótico, no debe prestar atención a la amargura inusual. La intensidad del amargor depende de la selección de la variedad y del correcto almacenamiento. Ambos se pueden dominar.
