Las verduras contienen muchos nutrientes, que incluyen no solo vitaminas y minerales, sino también fibra. Se preparan fácil y rápidamente y son perfectamente absorbidos por el cuerpo. Además, los platos de verduras simplemente no son reemplazables en la nutrición deportiva, durante una dieta rápida o vegetariana. Los platos de verduras son una gran alternativa a una dieta diaria más ligera en verano.
Instrucciones
Paso 1
Verduras a la plancha con champiñones
Necesitará:
- 5-6 calabacines;
- 2-3 mazorcas de maíz;
- 2 pimientos dulces;
- 350 g de champiñones o cualquier otro champiñón apto para asar;
- medio vaso de aceite vegetal;
- verdes;
- sal.
Remoje el maíz durante 15 a 20 minutos en agua y luego séquelo. Combine las hierbas picadas con aceite y sal. Corte el calabacín y los pimientos por la mitad a lo largo, luego unte todas las verduras con la mezcla de aceite de hierbas y cocine a la parrilla hasta que estén tiernas. Puede servir el plato sobre hojas frescas de lechuga.
Paso 2
Berenjena en crema agria
Necesitará:
- 2-3 piezas de berenjena;
- un vaso de crema agria;
- una cucharada de harina de trigo;
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
- verdes;
- sal pimienta.
Corta la berenjena en rodajas y vierte con agua hirviendo. Condimentarlos con pimienta y sal al gusto, enrollarlos en harina y sofreírlos en aceite vegetal. Coloque las rodajas en una fuente para hornear, cubra con crema agria y hornee a 180 grados durante al menos 30 minutos. Espolvoree el plato terminado con perejil o eneldo y sirva.
Paso 3
Verduras en salsa de leche
Necesitará:
- 100 g de coles de Bruselas;
- 100 g de coliflor;
- 50 g de judías verdes;
- 50 g de guisantes verdes (helado);
- 50 g de zanahorias;
- 400 ml de leche;
- 2 cucharaditas harina;
- 1 cucharadita Sáhara;
- verdes;
- sal.
Desmontar la coliflor en inflorescencias, cortar las zanahorias en rodajas y combinar con las verduras restantes. Escaldar un poco o hervir a fuego lento todo en un poco de agua. Para hacer la salsa de leche, hierva la leche y agregue suavemente la harina, revolviendo constantemente. Hervir la mezcla hasta que espese. A continuación, sazone las verduras con la salsa preparada, agregue azúcar y sal al gusto, hierva y caliente a fuego lento durante otros 3-4 minutos. Decore el plato terminado con hierbas finamente picadas.
Paso 4
"Lobio" de frijoles rojos
Necesitará:
- 450 g de frijoles rojos;
- 1 pieza de pimiento rojo pimiento;
- 2 cabezas de cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas tomillo molido seco;
- 1/3 taza de aceite de girasol;
- 2-3 cucharadas. vinagre de vino tinto;
- cilantro;
- sal pimienta.
Primero enjuaga y clasifica los frijoles, hiérvelos en un poco de agua hasta que estén tiernos y retira del fuego. Escurre el caldo en un recipiente aparte. Picar finamente la cebolla, sofreírla en aceite de girasol hasta que se dore, luego agregar a los frijoles y revolver. Picar el pimiento en trozos grandes, triturar el ajo, picar el cilantro y agregarlo todo junto con sal, pimienta, tomillo y vinagre a los frijoles. Revuelva la mezcla terminada. Si resulta que está "seco", agregue el caldo que quedó después de hervir los frijoles.
Paso 5
Berenjena al horno con queso
Necesitará:
- 2-3 piezas de berenjena;
- 4 piezas de tomates;
- 200 g de queso duro;
- albahaca;
- ajo;
- sal.
Cortar las berenjenas en rodajas sin cortarlas, cepillar las zonas cortadas con sal, albahaca picada o seca y ajo picado. Cortar los tomates en rodajas y el queso en plásticos. Agregue queso y una rodaja de tomate a las rodajas. Envuelva cada berenjena en papel de aluminio y hornee a 180-200 grados durante media hora. Luego abra el papel aluminio y hornee por otros 10-15 minutos.
Paso 6
Coliflor al horno
Necesitará:
- 1 kg de coliflor;
- 2 cabezas de cebollas;
- 200 g de queso duro;
- un vaso de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 2 cucharadas. harina;
- verdes;
- pimienta sal.
Desmontar la coliflor en inflorescencias, escaldar con agua hirviendo o hervir hasta que esté medio cocida. Picar la cebolla finamente, freírla hasta que se dore, agregar poco a poco la harina, mezclar. Agrega un vaso de leche, sazona con sal y pimienta al gusto y deja hervir. Coloque el repollo en una fuente para horno, cubra con la salsa de leche. Espolvoree la mezcla terminada con queso y hornee durante media hora en el horno a una temperatura de no más de 200 grados. Adorne la cazuela terminada con hierbas encima.
Paso 7
Tomates cherry fritos
Necesitará:
- 500 g de tomates cherry;
- 2 cabezas de ajo;
- st.l. aceite de oliva;
- sal pimienta.
Cortar la "Cereza" en mitades, agregar el ajo y el aceite de oliva machacado con un cuchillo o prensa de ajo, sal y pimienta al gusto, enviar todo esto a hornear en el horno durante media hora a 180 grados.
Paso 8
Repollo coreano
Necesitará:
- tenedores de repollo;
- 2 piezas de zanahorias;
- 1 remolacha;
- cabeza de ajo;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta;
- 1 PC. pimiento rojo;
- litro de agua;
- 2 cucharadas. l. sal;
- un vaso de azúcar;
- un vaso de vinagre de sidra de manzana;
- medio vaso de aceite vegetal.
Pica el repollo en trozos grandes y coloca una capa en un recipiente preparado, como un frasco. Coloque los dientes de ajo picados encima con una segunda capa. Las siguientes capas son zanahorias ralladas y remolacha, luego poner una capa de pimiento y repetir todas las capas anteriores nuevamente. Para preparar la salmuera, agregue el azúcar, la sal, el vinagre de manzana y el aceite vegetal a un litro de agua, hierva y vierta sobre las verduras, agregando los granos de pimienta y la hoja de laurel. Insista en la mezcla en salmuera a temperatura ambiente durante 2-3 días, luego póngala en el refrigerador por otro día. Consuma el plato terminado dentro de 3-5 días.
Paso 9
Tortitas de zanahoria y manzana
Necesitará:
- medio kilo de manzanas;
- 250 g de zanahorias;
- 2 huevos;
- 50 g de azúcar;
- 50 g de harina de trigo;
- Arte. l. aceite vegetal;
- sal.
Rallar las zanahorias en un rallador fino. Cortar y quitar el corazón de las manzanas y rallarlas con un rallador grueso. En un recipiente aparte, batir los huevos con el azúcar hasta que se forme una espuma espesa y verterlos sobre las zanahorias y las manzanas. Revuelva, agregando poco a poco la harina hasta obtener una masa homogénea. Forme panqueques con la masa resultante, colocándolos alternativamente en una sartén precalentada con aceite vegetal. Freír a fuego lento hasta que se doren. El plato terminado se puede sazonar con crema agria, mermelada o almíbar, o espolvorear con azúcar en polvo.
Paso 10
Puré de papas verde con guisantes
Necesitará:
- 4 piezas de patatas;
- 250 g de guisantes verdes;
- 50 g de mantequilla;
- verdes;
- sal.
Hervir las patatas peladas y cortadas en cubitos durante 7-10 minutos. Agregue los guisantes y cocine hasta que estén cocidos por otros 5 minutos. Escurre el agua, agrega mantequilla a las papas y los guisantes y bate con una batidora hasta que quede suave. Decore el puré terminado con hierbas o guisantes sobrantes y sirva.
