La gente ha estado usando plantas silvestres como alimento desde la antigüedad. Sus antiestéticas hojas, tallos y raíces contienen casi todas las sustancias necesarias para el cuerpo humano. Estos son carbohidratos, ácidos orgánicos, sales minerales, vitaminas, etc. Entonces, ¿qué tipo de plantas puedes comer?
Que es comestible
Antes de usar plantas silvestres como alimento, debe familiarizarse con las reglas para su uso. Casi todas sus partes son aptas para comer: raíces, tubérculos, bulbos, tallos, brotes y hojas. Los tubérculos deben hervirse o freírse antes de su uso. Los bulbos y las raíces son una fuente de muchos nutrientes y almidón. Los tallos, hojas y brotes comestibles se pueden comer tanto crudos como hervidos, sin embargo, con un tratamiento térmico prolongado, las vitaminas que contienen se destruirán.
No se debe abusar de comer plantas silvestres, ya que grandes cantidades de ellas pueden causar alergias o intoxicación.
Es necesario recolectar plantas silvestres en clima seco y preferiblemente por la mañana o por la noche, antes de que aparezca el rocío. Las hojas y brotes verdes deben cortarse cuidadosamente con un cuchillo o tijeras sin dañar el sistema de raíces. Solo puedes recolectar aquellas plantas que conoces bien y que crecen en condiciones ambientales favorables. Las partes recolectadas de plantas deben limpiarse de polvo e insectos, lavarse a fondo y prepararse el mismo día.
Que puedes comer
De los campos silvestres o la vegetación forestal, la perejil siberiano es adecuada para la alimentación, cuyos tallos saben a pepinos frescos y las hojas, zanahorias. Se puede comer crudo o cocido. Las ortigas frescas, picadas, lavadas y escaldadas son buenas para sopas o suplementos vitamínicos, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas C, B, K, así como otros oligoelementos.
La ortiga puede ser un excelente agente hemostático como primeros auxilios para el sangrado.
El hoyuelo, que los residentes de verano consideran una maleza imposible de erradicar, no es inferior a las verduras de jardín en sus propiedades útiles y gustativas. Puedes comerlo en cantidades ilimitadas. Otra hierba valiosa es el diente de león, cuyas hojas contienen vitaminas C y B, así como muchos minerales y sales.
Las puntas tiernas de remolacha, zanahoria, rábanos y nabos, que son ricas en nutrientes valiosos, fibra y pectinas, no son menos útiles. La acedera silvestre también se considera una planta silvestre altamente nutritiva, cuyas hojas contienen ácidos ascórbico y oxálico, hierro y proteínas. De la acedera silvestre, se obtienen una excelente sopa de repollo, decocciones para el tratamiento de la indigestión y un agente hemostático eficaz.
